La panna cotta è uno dei dessert al cucchiaio più amati: delicata, cremosa e velocissima da preparare. Con il Monsieur Cuisine puoi scaldare la panna alla temperatura giusta e preparare il coulis di frutti di bosco in pochi minuti, senza sporcare troppe pentole.
Ingredienti (per 6 stampini)
Per la panna cotta:
- 500 ml di panna fresca
- 80 g di zucchero
- 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)
- 8 g di gelatina in fogli
Per il coulis di frutti di bosco:
- 250 g di frutti di bosco misti (freschi o surgelati)
- 50 g di zucchero
- Succo di mezzo limone
Procedimento con Monsieur Cuisine
- Ammorbidisci i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Versa la panna, lo zucchero e i semi della vaniglia nel boccale. Scalda a Velocità 2 – 80°C – 6 minuti, mescolando con la spatola a metà cottura.
- Strizza bene la gelatina e aggiungila alla panna calda nel boccale. Mescola a Velocità 3 – 20 secondi, finché è completamente sciolta.
- Versa il composto negli stampini e lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferisci in frigorifero per almeno 4 ore, fino a completo rassodamento.
- Lava il boccale. Inserisci i frutti di bosco, lo zucchero e il succo di limone. Cuoci a Velocità 2 – 100°C – 8 minuti.
- Frulla il composto a Velocità 6 – 20 secondi per ottenere un coulis omogeneo. Se preferisci una salsa senza semini, passalo al setaccio.
- Lascia raffreddare il coulis e conservalo in frigorifero fino al momento di servire.
- Sforma la panna cotta immergendo brevemente gli stampini in acqua tiepida, poi versa il coulis di frutti di bosco sopra o a fianco.
Consigli
- Per sformare la panna cotta senza rompersi, passa la lama di un coltello sottile lungo i bordi dello stampino prima di rovesciarlo.
- Puoi preparare sia la panna cotta che il coulis con un giorno di anticipo: si conservano perfettamente in frigorifero.
- Decora con frutti di bosco freschi e qualche fogliolina di menta per un effetto ancora più scenografico.
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