Vellutata di zucca e zenzero con Monsieur Cuisine

Quando le temperature scendono, non c'è niente di più confortante di una vellutata calda. Con il Monsieur Cuisine potete cuocere e frullare la zucca in un unico passaggio, ottenendo una crema liscia e vellutata, con il tocco pungente dello zenzero fresco a bilanciare la dolcezza della zucca.

Ingredienti (per 4 persone)

• 800 g di zucca già pulita, a cubetti
• 200 g di patate, a cubetti
• 1 porro (circa 100 g)
• 20 g di zenzero fresco, pelato
• 30 g di olio extravergine d'oliva
• 500 ml di brodo vegetale
• 100 ml di latte di cocco (o panna fresca)
• Sale e pepe q.b.
• Semi di zucca tostati per guarnire

Preparazione con il Monsieur Cuisine

1. Trita gli aromi: inserisci nel boccale il porro tagliato a pezzi e lo zenzero. Trita per 8 secondi a velocità 6.
2. Rosola: aggiungi l'olio e cuoci per 4 minuti a 100°C, velocità 1, senza misurino.
3. Aggiungi le verdure: unisci zucca e patate a cubetti, il brodo vegetale, sale e pepe.
4. Cuoci: imposta 20 minuti a 100°C, velocità 1, con il misurino inserito, fino a quando le verdure risulteranno morbide alla forchetta.
5. Frulla: senza svuotare il boccale, frulla per 1 minuto, velocità 8-10, aumentando gradualmente la velocità per una crema liscissima.
6. Rendi cremosa: aggiungi il latte di cocco e frulla ancora per 20 secondi a velocità 5 per amalgamare.
7. Servi: versa nei piatti, guarnisci con semi di zucca tostati e un filo d'olio a crudo.

Consigli dello chef

• Se preferite una vellutata più decisa, aumentate la dose di zenzero a piacere.
• Per una versione più leggera, sostituite il latte di cocco con dello yogurt greco aggiunto a fine cottura, fuori dal boccale.
• Si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore chiuso, oppure si congela per un mese.
• Perfetta come antipasto caldo servita in tazzine, con crostini di pane croccante.