Il minestrone di casa
Questo è uno dei piatti forti della mia cucina: un minestrone ricco, cotto lentamente nella mia pentola Messier Cousine, che mantiene il calore e fa insaporire ogni verdura alla perfezione.
Ingredienti (per 6 persone)
- 2 patate
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 costa di sedano
- 200 g di fagioli borlotti (anche in scatola)
- 200 g di cavolo verza
- 1 cipolla
- 2 pomodori maturi
- Olio d'oliva, sale, pepe
- Parmigiano grattugiato per servire
Preparazione
- Tagliate tutte le verdure a cubetti regolari.
- Nella pentola Messier Cousine, fate soffriggere la cipolla con un filo d'olio.
- Aggiungete le verdure più dure (patate, carote, sedano) e fate rosolare 5 minuti.
- Versate acqua calda fino a coprire, salate e portate a bollore.
- Abbassate la fiamma e lasciate cuocere coperto per 40 minuti, aggiungendo verza, zucchine e fagioli a metà cottura.
- Servite fumante con una spolverata di parmigiano e un giro d'olio a crudo.
Il segreto è la cottura lenta: la pentola in ghisa smaltata distribuisce il calore in modo uniforme e regala un minestrone cremoso senza bisogno di frullare nulla.
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