Torta Soffice Zucca e Mele con Monsieur Cuisine

Un profumo caldo di cannella che invade tutta la cucina e una fetta morbidissima che si scioglie in bocca: questo dolce autunnale con zucca e mele preparato con il Monsieur Cuisine è la ricetta ideale quando le giornate si fanno più fresche.

Grazie al robot, prepareremo la purea di zucca cruda e l'impasto montato nello stesso boccale in meno di 10 minuti di lavoro attivo, senza sporcare ciotole extra. Le mele a fettine in superficie e all'interno donano un'umidità irresistibile e una dolcezza naturale straordinaria.

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Dettagli ricetta

• Difficoltà: Molto facile
• Preparazione con Monsieur Cuisine: 10 minuti
• Cottura in forno: 40-45 minuti a 180°C (statico)
• Porzioni: Tortiera da 22-24 cm (8-10 porzioni)

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Ingredienti

• 250 g di polpa di zucca (qualità Delica, Mantovana o Butternut, pulita e a cubetti)
• 2 mele grandi (Renetta o Golden Delicious)
• 250 g di farina tipo 00 o tipo 1
• 150 g di zucchero di canna o semolato
• 3 uova medie a temperatura ambiente
• 80 g di olio di semi di girasole o mais
• 50 g di latte o bevanda vegetale (a temperatura ambiente)
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone o arancia biologica
• 1 pizzico di sale fino
• Zucchero a velo q.b. per decorare

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Procedimento guidato con Monsieur Cuisine

1. Frullare la zucca

1. Inserisci nel boccale la polpa di zucca a cubetti (250 g) insieme all'olio di semi (80 g) e al latte (50 g).
2. Chiudi il coperchio con misurino inserito e frulla: 25 secondi a Velocità 7.
3. Raccogli sul fondo con la spatola. Se necessario, frulla ancora 10 secondi a Velocità 8 fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Trasferisci la purea in una ciotolina per un attimo (non serve lavare il boccale).

2. Montare uova e zucchero

1. Inserisci l'accessorio farfalla nel boccale (o direttamente le lame).
2. Aggiungi le 3 uova intere e i 150 g di zucchero con il pizzico di sale.
3. Monta per 3 minuti a Velocità 4. Il composto risulterà chiaro e spumoso.

3. Unire purea e aromi

1. Rimuovi la farfalla (se usata). Aggiungi la purea di zucca preparata, la scorza di limone/arancia e il cucchiaino di cannella.
2. Mescola: 20 secondi a Velocità 4.

4. Aggiungere le polveri

1. Unisci la farina setacciata e la bustina di lievito per dolci.
2. Amalgama per 30 secondi a Velocità 5.
3. Sbuccia 1 mela e tagliala a cubetti piccoli; aggiungili nel boccale e incorpora con la spatola o impostando 10 secondi a Velocità 2 (rotazione antioraria / funzione invertita).

5. Guarnizione e cottura

1. Imburra e infarina (oppure rivesti di carta forno bagnata e strizzata) una tortiera a cerniera da 22 o 24 cm.
2. Versa l'impasto livellandolo con delicatezza.
3. Taglia la seconda mela a fettine sottili e disponila a raggiera sulla superficie della torta.
4. Cospargi con un cucchiaino di zucchero di canna e un pizzico di cannella per creare una crosticina caramellata irresistibile.
5. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino al centro prima di sfornare: deve uscire asciutto.

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Il consiglio di Nadina

Lascia raffreddare completamente la torta prima di sformarla: la zucca regala una consistenza morbidissima che si compatta alla perfezione quando il dolce si è raffreddato. Spolverizza con abbondante zucchero a velo prima di servire con un tè caldo alle spezie o un caffè fumante!